وبلاگ
روش تهیه سالاد سبز با سس گیاهی تاهینی
سالاد سبز با سس گیاهی تاهینی
مواد لازم برای سالاد:
- کاهو: ۲ لیوان خرد شده
- اسفناج تازه: ۱ لیوان
- خیار: ۱ عدد حلقه‌شده
- آووکادو: ۱ عدد خرد شده
- گوجه‌گیلاسی: نصف لیوان
- تخمه کدو یا آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری
- نخود پخته: نصف لیوان (اختیاری برای پروتئین بیشتر)
مواد لازم برای سس گیاهی تاهینی:
- ارده (تاهینی): ۲ قاشق غذاخوری
- آب‌لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه رنده‌شده
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۲-۳ قاشق غذاخوری (برای تنظیم غلظت)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پودر زیره یا سماق: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری برای طعم بیشتر)
روش تهیه:
- تهیه سس:
در یک کاسه کوچک، ارده، آب‌لیمو، سیر رنده‌شده، روغن زیتون و ادویه‌ها را مخلوط کنید. سپس به تدریج آب را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به غلظتی خامه‌ای برسد. - آماده کردن سالاد:
سبزیجات خرد شده (کاهو، اسفناج، خیار و گوجه‌گیلاسی) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آووکادو خرد شده و نخود پخته را روی سبزیجات اضافه کنید. - تزئین و سرو:
تخمه‌های کدو یا آفتابگردان را روی سالاد بپاشید و سس تاهینی را روی آن بریزید. همه مواد را به آرامی مخلوط کنید و بلافاصله سرو کنید.
ویژگی‌ها و ارزش غذایی:
این سالاد سرشار از فیبر، ویتامین‌های A، C، و K، و چربی‌های سالم است. سس تاهینی نیز منبع عالی کلسیم، آهن و پروتئین گیاهی است. این وعده می‌تواند به عنوان یک غذای سبک و مقوی یا همراه یک وعده اصلی سرو شود.